בקערה גדולה לערבב את כל החומרים, לערבב היטב (ממש ללוש) את התערובת כדי לשחרר חלבונים שיקשרו את המסה.
ליצור כדורים (אני נעזרת בכף גלידה) ולפחוס אותם לקציצות שטוחות, אפשר להרטיב את הידיים כדי שהתערובת לא תידבק אליהם.

לסדר על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לרסס מעט בספריי שמן. לאפות בתנור שחומם ל-220 מעלות עד שמזהיבות.

ערכים לקציצות חזה עוף (14 קציצות):
קלוריות: 780 קל'
חלבונים: 118 גרם
פחמימות: 25 גרם
שומנים: 23.5 גרם