הצעות לחיפוש
לא נמצאו הצעות
מוצרים
לא נמצאו מוצרים
כתבות
לא נמצאו מאמרים
מתכונים
לא נמצאו מאמרים
ברוכים הבאים לתחרות המזון של "ישראלבודי"!
בכל פעם נסקור שני מזונות, הנפוצים בתפריט התזונה של מתאמנים, נשווה ביניהם ונחליט מי מהם עדיף לצריכה.
אז קדימה לדרך!
אורז הוא דגן עם מגוון רחב של סוגים, ולכל סוג ערכים שונים מעט. סוגי האורז נקבעים בדרך כלל לפי צורת הגרעין שלהם (ארוך/בינוני/קצר), מידת הליטוש שלהם (מלא/לבן) ובצבעם (חום עד שקוף).
לצורך ההשוואה נלקחו 2 סוגי אורז דומים (Long Grain- ארוכי גרעין) כאשר אחד מהם הוא מלא והשני רגיל (לבן).
|
|
אורז לבן |
אורז מלא |
|
אנרגיה (קק"ל) |
130 |
111 |
|
חלבון (ג') |
2.7 |
2.6 |
|
פחמימה (ג') |
28 |
23 |
|
סיבים תזונתים |
0.4 |
1.8 |
|
שומן (ג') |
0.3 |
0.9 |
|
ברזל (מ"ג) |
0.2 |
0.42 |
|
מגנזיום (מ"ג) |
12 |
43 |
|
סלניום (מ"ג) |
7.5 |
9.8 |
|
ויטמין B3 (מ"ג) |
0.4 |
1.5 |
|
כולין (מ"ג) |
2.1 |
9.2 |
|
אינדקס גליקמי |
83 |
79 |
* ערכים ל- 100 גרם
קלוריות ופחמימה
באורז מלא יש מעט פחות קלוריות ופחמימות.
אורז מלא מכיל יותר סיבים תזונתיים (בערך פי 4 מאשר באורז לבן).
אינדקס גליקמי
האינדקס הגליקמי הינו מדד לעליית רמת הסוכר בדם בעקבות אכילת המזון. המדד נע בטווח שבין 0-100 וככל שהוא נמוך יותר, כך המזון מומלץ יותר לצריכה במהלך היום. הזמנים היחידים בהם מומלץ לצרוך מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה יהיו סביב האימון (מיד לפניו או מיד לאחריו).
בין אורז לבן לאורז מלא אין הבדל משמעותי באינדקס הגליקמי.
ויטמינים ומינרלים
ברזל – מצוי במינון גבוה יותר באורז מלא לעומת אורז לבן. עם זאת יש לזכור שאורז אינו נחשב מקור טוב לברזל כמו מוצרי בשר, דגים וקטניות.
הברזל הוא מרכיב חיוני בחומר הנושא חמצן - ההמוגלובין. כמו כן מהווה הברזל מרכיב חשוב באנזימים רבים, והוא מעורב בקליטת חמצן על-ידי התאים (בעיקר בזמן מאמץ) ובהפיכת הסוכר בדם לאנרגיה.
סלניום – באורז מלא יש יותר סלניום מאשר באורז לבן.
סלניום הוא מינרל שמשמש כנוגד חמצון (אנטי-אוקסידנט). הוא יכול לסייע להתמודדות/מניעה עם סוגי סרטן שונים, לשפר את תפקוד הכבד ומערכת החיסון, לשמור על בריאות העור והשיער, לעכב התפתחות מחלות זקנה, לנטרל רעלים ועוד.
מגנזיום- אורז מלא הוא מקור טוב יותר למגנזיום מאשר אורז לבן.
למגנזיום חשיבות רבה בתהליכי הרפיית וכיווץ שריר. מגנזיום הוא מינרל החיוני לבקרת הפעילות התוך-תאית, ליצירת עצמות ושיניים ולהעברת אותות עצביים. הוא מפעיל אנזימים רבים ויש לו חשיבות בהעברת סידן ואשלגן דרך קרום התא.
כולין – ויטמין השייך למשפחת ויטמיני B (בעבר סומן כויטמין B4).
כולין הוא בעל תפקידי מפתח במטבוליזם (חילוף חומרים) של שומנים בעיקר בכבד, ומרכיב ביצירת החומר אצטיל-כולין – מוליך עצבי חשוב בגוף האדם. כולין הוא גם מרכיב חשוב בממברנת (קרום) התא, ובעיקר בתאי שומן ותאי המוח.
אורז מלא צובר לעצמו יותר נקודות זכות, ומנצח את האורז הרגיל (הלבן).
נסביר בצורה הכי פשוטה:
קחו אורז רגיל (לבן),
הוסיפו לו פי 4 מגנזיום, ויטמין B3 וכולין,
הוסיפו לו מנה כפולה של ברזל,
הוסיפו עוד קצת סלניום,
וקיבלתם את האורז המלא...