הצעות לחיפוש
לא נמצאו הצעות
מוצרים
לא נמצאו מוצרים
כתבות
לא נמצאו מאמרים
מתכונים
לא נמצאו מאמרים
ברוכים הבאים לתחרות המזון של "ישראלבודי"!
בכל פעם נסקור שני מזונות, הנפוצים בתפריט התזונה של מתאמנים, נשווה ביניהם ונחליט מי מהם עדיף לצריכה.
אז קדימה לדרך!
קודם כל חשוב להבהיר דבר אחד חשוב!
נתחי הבקר הרזים (עד 5% שומן) הם: צלי כתף, כתף, פילה, פילה מדומה, סינטה, אווזית, כף, וייסבראטן, שייטל וצ'ך.
לצורך ההשוואה נלקחו 100 גרם חזה עוף ו-100 גרם סינטה, לאחר הסרת העור והשומן החיצוני (הנגלה לעין)
|
|
חזה עוף |
סינטה |
|
אנרגיה (קק"ל) |
101 |
104 |
|
כמות חלבון (ג') |
29 |
30 |
|
כמות פחמימה (ג') |
0 |
0 |
|
כמות השומן (ג') |
3 |
2.2 |
|
כולסטרול (מ"ג) |
63 |
50 |
|
ויטמין B12 (מק"ג) |
0.23 |
2.16 |
|
ברזל (מ"ג) |
0.37 |
1.5 |
|
אבץ (מ"ג) |
0.6 |
4 |
* ערכים ל- 100 גרם
שומן וכולסטרול
סוג השומן העיקרי בחזה עוף ובסינטה הוא שומן רווי.
למרבה הפלא, אין הבדל גדול בכמות השומן והכולסטרול בין חזה עוף לסינטה.
הסינטה אפילו רזה יותר מחזה העוף ומכילה פחות כולסטרול.
ויטמינים ומינרלים
ויטמין B12- מצוי במינון גבוה כמעט פי 10 בסינטה, לעומת חזה עוף!
ברזל – מצוי במינון גבוה פי 3.5 בסינטה, לעומת חזה עוף!
אבץ- מצוי במינון גבוה פי 6 בסינטה, לעומת חזה עוף!
הויטמינים והמינרלים שצוינו, חשובים לכלל האוכלוסיה ובעיקר למתאמנים. ברגע שאנחנו מפעילים את גופנו, אנחנו זקוקים לכמות גבוהה יותר של ויטמינים ומינרלים.
לויטמין B12 יש חשיבות רבה במניעת אנמיה (חסר בתאי דם אדומים). הוא חיוני גם למטבוליזם (חילוף חומרים) של פחמימות בגוף האדם ולתפקוד תקין של התאים בגוף.
הברזל הוא מרכיב חיוני בחומר הנושא חמצן - ההמוגלובין. כמו כן מהווה הברזל מרכיב חשוב באנזימים רבים, והוא מעורב בקליטת חמצן על-ידי התאים (בעיקר בזמן מאמץ) ובהפיכת הסוכר בדם לאנרגיה.
לאבץ תפקיד חשוב בפעילותם של יותר מ- 200 אנזימים. הוא חיוני לייצור חלבונים וחומצות גרעין (החומר הגנטי של התאים), והוא מעורב בתפקודו של ההורמון אינסולין בניצול פחמימות. האבץ דרוש לוויסות קצב תקין של צמיחה וגדילה ולריפוי פצעים וכוויות.
ללא צל של ספק, ובפער גדול מאוד, הסינטה מנצחת את חזה העוף!
כיוון שכמויות החלבון זהות, וכך גם כמויות השומן, הכולסטרול, והקלוריות,
אנחנו מביטים לעבר הפרטים הקטנים (אבל החשובים מאוד) שנקראים ויטמינים ומינרלים.
תכולת הויטמינים והמינרלים, אלו שחשובים כל כך לאנשים מתאמנים, גבוהה לעתים פי 10 בסינטה לעומת חזה העוף!
למעשה, בנתח של 100 גרם סינטה תקבלו כמעט 100% מהצריכה המומלצת של ויטמין B12 ליום, כ- 40-50% מכמות האבץ המומלצת ליום, וכ-13%-18% מצריכת הברזל המומלצת ליום*.
*עפ"י ה-DRI (Dietary Reference Intake).
עם זאת, חשוב להבין שהמלצות ה-DRI מדברות על אוכלוסיה שאינה מתאמנת.
סביר להניח שאצלכם הדרישה תהיה גבוהה יותר.
נתחי בקר שונים מאלו שצוינו בתחילת המאמר, מכילים בד"כ כמות שומן וכולסטרול גבוהה, ללא שינוי משמעותי בכמות החלבון, הויטמינים והמינרלים שתקבלו.