הצעות לחיפוש
לא נמצאו הצעות
מוצרים
לא נמצאו מוצרים
כתבות
לא נמצאו מאמרים
מתכונים
לא נמצאו מאמרים
כאשר אתם חוקרים לגבי סוגי חלבון שונים אתם בטח נמצאים בשלב שבו אתם רוצים להשיג את המקסימום! הן מהאימון, הן ברמת הביצועים והן ברמת התוצאות.
לכן אתם בטח רוצים להבין האם חלבון הקזאין הוא החלבון שמתאים לכם או ליתר דיוק האם כדאי לכם לשלב אותו באופן כזה או אחר בתזונתכם, ואם כן איך לשלב ובאיזה שלב במהלך היום.
על זה בדיוק אנחנו נדבר היום....
הקזאין הינו קבוצה של חלבונים המהווה את המרכיב החלבוני העיקרי שבגבינה, הוא מהווה בעצם 80% מסך החלבון הכולל.
קזאין מופק ממוצרי חלב ומדובר בתוצר לוואי של ייצור גבינה. בעזרת פעילות של אנזימים, החלבון המצוי בחלב הופך לנוזל (חלבון מי גבינה) ונקרש למוצק שמכיל חלבון קזאין. ברגע שמי הגבינה נשטפים, ניתן לייבש את הגבן ולקבל חלבון קזאין.
למרות ששניהם מיוצרים ממוצרי חלב, לקזאין וחלבון מי גבינה יש מבנה מולקולרי והרכב כימי שונה. אבל להבדלים בתכולת חומצות האמינו אין משמעות פרקטית והשלכות מעשיות. בדיוק כמו חלבון מי גבינה, גם הקזאין מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות.
(חלבון קזאין נמנה על קבוצת החלבונים המלאים)
מה שחשוב בתכלס, הוא שקזאין נספג בקצב איטי יותר בגוף מחלבון מי גבינה. ההשפעה המיידית של תוסף חלבון מי גבינה יכול להיות מועיל במיוחד כשאתם זקוקים לאספקה מיידית של חומצות אמינו שישתחררו במהירות ויאיצו את בניית השרירים לאחר אימון גופני, אבל קזאין זה הפתרון המושלם לשיפור תהליך השיקום והריפוי של השרירים שלכם במהלך הלילה.
גם כאן הקזאין נשמר בצורתו המקורית ונספג בצורה יעילה במערכת העיכול.
חלבון חלב מבודד מכיל גם מעט חלבון מי-גבינה.
היתרון המרכזי בשימוש בתוספים שמכילים קזאין כתחליף למוצרי חלב הוא ריכוז השומן הנמוך יחסית. מומלץ בעיקר למי שמוגבל בצריכת שומן בתזונה שלו או שמחפש תחליף טעים לגבינה (אפקט פסיכולוגי).
גם בתוך הקזאין עצמו קיימות צורות ביטוי שונות, ישנם מספר סוגים של קזאין בחלב.
קזאין מורכב משלושה סוגים של חלבונים
שתי הצורות הנפוצות ביותר של בטא-קזאין הן: A1, A2.
ההבדל בינהם הוא סוג הגן שמייצר אותם (זאת הסיבה שיש הבדל בתפוצתם בעולם). ההבדל הקטן במבנה מוביל לכך שפירוק A1 יוצר סוג חלבון ( BCM-7 בטא קאזומורפין) אשר גורם למגוון תופעות, דוגמת עליית לחץ דם וסוכרת, מאט תנועת מעיים וייוצר תגובה דלקתית של נפיחות וגזים.
קזאין הוא מקור מצוין למגוון רחב של חומצות אמינו בריאות שיתפרקו באיטיות בגוף ויספקו השפעה ממושכת, בניגוד לחלבון מי גבינה הידרוליזאט שנספג בגוף במהירות שיא ומעניק אפקט מיידי וקצר טווח.
אם לדבר במספרים:
חלבון מי גבינה שנספג באופן מיידי בגוף // עיכול מלא של הקזאין יכול לקחת 7 שעות לכל היותר.
חלבון מי גבינה נספג-מתעכל בגוף בקצב של 8-10 גרם בשעה // שקזאין לוקח את הזמן ומתעכל בקצב של 5 גרם בשעה.
למרות שחלבון קזאין נספג בגוף בקצב איטי יחסית לחלבון מי גבינה, תוך כמה שעות בודדות הגוף שלכם יצליח לעבד אותו בצורה מלאה ולהשתמש בו לצרכיו השונים.
לכן, עדיף לחלק את תצרוכת החלבון היומית שלכם לכמה מנות קטנות יותר שתקחו לאורך היום.
זה נכון במיוחד אם אתם מתאמנים יותר מפעם אחת ביום וצריכים לשמור על אספקה רציפה וקבועה של חלבון שידאג לבניית, חיזוק ושיקום השרירים שלכם.
למרות ההבדל המהותי הזה, יש גם נקודת דמיון חשובה בין קזאין לחלבון מי גבינה: שניהם מיוצרים ממוצרי חלב, מה שאומר שהם יכולים לספק כמה יתרונות בריאותיים ייחודיים שמאפיינים חלבון מן החי. חלבון המבוסס על מזונות מהחי מצטיין בריכוז גבוה במיוחד של חומצות אמינו חיוניות שהגוף לא מסוגל לייצר בכוחות עצמו, כולל חומצות אמינו מסועפות שרשרת (BCAAs).
קזאין הוא פתרון מושלם למצבים ונסיבות שבהם אתם זקוקים לאספקה רציפה, מבוקרת והדרגתית של חלבון שלא תגרום לזינוק חד ופתאומי ברמות האינסולין בדם. התכונה הזאת הופכת את חלבון הקזאין לתוסף שימושי ומועיל עבור אנשים שרוצים לרדת במשקל ולהיפטר במהירות מקילוגרמים מיותרים.
קזאין הפך לבחירה מועדפת על מתאמני משקולות וספורטאים שעוסקים בענפי הכוח שמשתמשים בתוסף חלבון לפני השינה. הוא יבטיח שהשרירים המפותחים והמרשימים שבניתם בעמל רב ימשיכו לצמוח גם בזמן שהגוף שלכם נח וטוען מצברים.
כמובן שהם ישלבו אותו עם אבקת חלבון מי גבינה או תוסף המכיל חומצות אמינו מסועפות שרשרת בשביל התאוששות מקסימלית אחרי עוד אימון גופני אינטנסיבי. זריקת המרץ המיידית הזאת תקפיץ את ריכוז חומצות האמינו בדם, אבל היא תספיק לזמן קצר מאוד. לכן, חשוב להיעזר בקזאין שיתעכל בגוף באופן איטי והדרגתי וישפר את תהליך ההתחדשות, התיקון והריפוי של תאי השריר בזמן השינה.
חלבון קזאין משלב את הטוב שבשני העולמות: הוא משתחרר באופן הדרגתי ומשפיע לטווח הארוך ובמקביל מספק כמות יפה של מלוא חומצות האמינו שנדרשות לתפקוד בריא ומאוזן של הגוף. רק חלבון מן החי מכיל את ההרכב המלא והמאוזן ביותר של חומצות האמינו החיוניות.
אם אתם מחפשים חלבון מלא איכותי שידאג לבניית שריר אופטימלית בשעות היום והלילה, חלבון קזאין הוא בדיוק מה שאתם צריכים.
לחלבון קזאין יש כמה איכויות ייחודיות. למרות שלא מדובר באבקת החלבון המבוקשת והפופולרית ביותר בשוק, חלבון הקזאין נחשב לצורה איכותית וטהורה של חלבון.
לקזאין שמיוצר מחלב פרה יש מספר מאפיינים ספציפיים שיכולים להיות מועילים במיוחד לבניית מסת שריר ולהתאוששות מהירה לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית.
צריכת חלבון קזאין לפני השינה תורמת לעלייה במסת השריר ושיפור הביצועים הספורטיביים. חלק גדול מהתאוששות תאי השריר לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית מתרחשת בזמן השינה, ולכן חשוב לספק לגוף שלכם חלבון איכותי ובריא שישתחרר באיטיות ויזין את השרירים שלכם בכל מה שנדרש לתפקוד האופטימלי שלהם.
מדובר בתוסף החלבון היעיל והמומלץ ביותר לצריכה לפני השינה.
חלבון קזאין הוא ללא ספק סוג החלבון הטוב והיעיל ביותר לשימוש לפני השינה. בגלל קצב הספיגה האיטי שלו בגוף, חלבון קזאין מעניק אספקה הדרגתית, ממושכת ויציבה של חלבון איכותי שיזרום לגוף שלכם במהלך הלילה.
המחקר המדעי גילה שצריכת תוסף קזאין לפני השינה תורמת לשיפור משמעותי בגודל וחוזק השרירים.
בגלל ההשפעה ארוכת הטווח של הקזאין ניתן להשתמש בו בתור תחליף לארוחת הבוקר.
ארוחת בוקר עתירה בחלבון תעניק לכם זריקת מרץ רצינית ותגביר את חילוף החומרים שלכם. אם אתם מעדיפים להימנע מזינוק חד ברמות האינסולין בדם, חלבון קזאין הוא הבחירה הנכונה והבטוחה ביותר עבורכם. מהבחינה הזאת, הוא עדיף בהרבה על חלבון מי גבינה. מעבר לשימוש המובן מאליו בתוסף קזאין לפני שאתם הולכים לישון, מדובר בדרך מושלמת לפתוח את הבוקר ולהתחיל את היום.
חלבון קזאין אשר ספיגתו ארוכה יותר מתאימה לזמנים אחרים כאשר הגוף נכנס למצב של צום או חוסר אנרגתי (קלורי) כמו במקרה של שינה או גרעון קלורי.
לספיגה מתמשכת זאת יש כמה יתרונות בולטים: קודם כל, היא מעניקה תחושת שובע ממושכת וממלאת אתכם ליותר זמן, שזאת בשורה מצוינת לכל מי שרוצה לרדת במשקל. קזאין יעיל במיוחד בהפחתת תיאבון מוגבר ובמניעת התקפי זלילה, מה שיעזור לכם להיפטר משומן עודף ולשמור על משקל מאוזן ובריא.
בנוסף, ההשפעה הממושכת של הקזאין תזין את השרירים שלכם בכמות מכובדת של חומצות אמינו במשך כמה שעות טובות ויסייע בשמירה על מסת שריר תקינה וימנע את פירוקה, דבר היסייע לנראות טובה בסוף התהליך.
כשאתה בחיטוב ונמצא בגירעון קלורי, אחד הנושאים הראשונים שאתה חושש מהם
הוא איבוד מסת שריר. מכיוון שאתה אינך מכניס מספיק קלוריות כדי לתמוך בכל צרכי
האנרגיה של הגוף במהלך היום, אתה מכריח את גופך לפנות לרקמות שלו עצמן
כמקור אנרגיה.
בתרחיש הטוב ביותר, הרקמות אליהן יפנה הגוף יהיו תאי השומן, ובתרחיש הגרוע
ביותר, הגוף ינצל את רקמות השריר כמקור לאנרגיה. בדרך כלל בדיאטת חיטוב
הטיפוסית, איבוד המשקל יבוא משילוב של שריפת שתי הרקמות הללו.
מכיוון שחלבון הקזאין הוא חלבון עשיר יותר בסידן אשר הוכח כי תורם לאיבוד שומן.
אנשים רבים נוטים להפחית מוצרי חלב (אשר עשירים בסידן) מתזונתם כאשר
ברצונם להפחית באחוז השומן מכיוון שהם מרגישים כי צריכה של מוצרי חלב עלולה
להאט אותם. ההפך הוא הנכון. מחקר אשר נערך ע”י “כתב העת הבינלאומי להשמנה” ציין
כי מי ששילב צריכת סידן גבוהה בפרק זמן של 24 שעות יחד עם צריכת חלבון
נורמלית הראה צריכת אנרגיה מוגברת לאותו יום בסדר גודל של בערך 350 קל’ יותר
מאשר הנבדקים אשר תזונתם הייתה דלה בסידן וכמות החלבון בה הייתה נורמלית,
ומאשר הנבדקים אשר תזונתם הי זה נראה ממחקר זה כי איזון בין צריכת החלבון
לצריכת הסידן בתפריט מניב תוצאות עדיפות מאשר רק להגביר את צריכת החלבון
בכדי לאבד שומן.
אבקת חלבון קזאין תעזור לך להשיג את המטרה של איבוד שומן, ע”י כך שחוץ
מהיותה אבקה העשויה מחלבון מרוכז ומבודד היא גם עשירה בסידן, כך שתוכל להגביר
את שריפת השומן.
עוד יתרון מאוד חשוב של חלבון הקזאין הוא היכולת שלו להגן מפני סרטן המעי הגס.
אם הינך נמצא בדיאטה צמחונית, בה צריכת הבשר (מקור חלבון איכותי נוסף) היא
אפסית, הוספת אבקת חלבון קזאין לתפריט שלך תהיה מעולה.
*שימו לב:
בניגוד למזון המכיל חלבון בתוספת של גורמים נוספים כמו פחמימות, שומן, ויטמינים או מינרלים, אבקות חלבון לא מכילות אלמנטים אלו (להוציא גיינרים אשר כן יכילו שומן ופחמימות). דבר זה יכול להוות יתרון למי שעושה דיאטה היפוקלורית ורוצה להגביל את כמות האנרגיה היומית שלו וכן להפחית פחמימות ושומנים.
מצד שני, ישנו חיסרון בעיקר למי שמסתמך אך ורק על אבקות והוא יכול להגיע למחסור תזונתי בוויטמינים ומינרלים. לכן, יש להתייחס לאבקת חלבון כשמה, כתוסף.
בגלל שקזאין מופק ממוצרי חלב מעובדים, ניתן למצוא ריכוז גבוה שלו במגוון רחב של מוצרי חלב שונים כמו גבינה, יוגורט, קוטג’, רוויון וחלב. בגלל שהוא מיוצר מחלב, סוג החלבון הזה אינו מתאים לטבעונים, אבל ידידותי לצמחונים.
קזאין הוא החלבון העיקרי במוצרי חלב שונים. אך ניתן למצוא ממנו בצורתו הטבעית גם בכמויות זניחות גם בבשר מעובד ופירות ים, אבל המקור העיקרי של סוג החלבון הזה הוא חלב ומוצריו השונים. גבינה מכילה את הריכוז הגבוה ביותר של קזאין.
לא, קזאין אינו נמצא בביצים. המקורות העיקריים שלו הם מוצרי חלב שונים. ביצים מכילים חלבון מסוג אחר, אבל ממש לא קזאין. החלק הלבן של הביצה מכיל כמות יפה של חלבון איכותי ובריא שמכיל הרכב מאוזן ומלא של חומצות אמינו חיוניות.
הכול תלוי במטרות השימוש שלכם. אם אתם מחפשים תוסף להתאוששות מיידית לאחר שיצאתם מאימון אינטנסיבי בחדר הכושר, עדיף לצרוך חלבון מי גבינה בגלל שהוא יגיע באופן מהיר יותר למחזור הדם שלכם ויספק אפקט מידי.
המחקר המדעי אישר שצריכת חלבון מי גבינה יעילה יותר מבחינת שיפור קצב ייצור תאי השריר ותחושת השובע שהיא מעניקה. תוסף חלבון מי גבינה ימלא אתכם לזמן רב יותר, מה שהופך אותו לפתרון טוב יותר מקזאין עבור אנשים שמנסים לרדת במשקל.
עם זאת, חלבון קזאין עושה עבודה הרבה יותר טובה מחלבון מי גבינה בתור שייק חלבון לצריכה לפני השינה או מוקדם בבוקר. בזכות הספיגה האיטית שלו בגוף, הוא משתחרר באופן הדרגתי ומבוקר ומשפיע בטווח הארוך. הצטברו מספר רב של ראיות מדעיות מוצקות ומשכנעות לכך שצריכת קזאין לפני השינה מגבירה את החוזק והסיבולת של השרירים.
לא, קזאין הוא מקור נפלא לחלבון איכותי. האוכלוסייה היחידה שצריכה להימנע משימוש בתוסף קזאין אלה אנשים שסובלים מאלרגיה לחלב ולמוצריו השונים, כמו גם חבר’ה עם אי סבילות חמורה ללקטוז. למרות שחלבון קזאין מכיל ריכוז נמוך של לקטוז, לא מדובר בכמות אפסית ואם יש לכם אלרגיה קשה במיוחד ללקטוז, צריכת קזאין עלולה לגרום לבלאגן במערכת העיכול שלכם.
חלק ממוצרי המזון שתמצאו על מדפי הסופר מכילים את הסימון 'נטול קזאין' על התווית שלהם. המידע הזה חשוב במיוחד לקבוצה קטנה של אנשים שסובלים מאלרגיה לחלב ולמוצריו השונים שנגרמת בעיקר בגלל חלבון הקזאין.
בדומה לאי סבילות לגלוטן, ידוע לנו מעט מאוד על אי סבילות למוצרי חלב וכל הנושא הזה לוט בערפל ולא מובן לגמרי. חלק מהאנשים מאמינים שכל חשיפה לכמות הקטנה ביותר של רכיבי חלב שונים, כולל חלבון קזאין, יכול לגרום לתגובה שלילית של הגוף.
בדיוק כמו גלוטן, רק אחוז קטן מהאוכלוסייה צריך לדאוג בנוגע לסוגיה הזאת ורוב האנשים יכולים לצרוך מוצרי חלב בראש שקט וללא כל חשש.
מדובר בצורה של חלבון קזאין שעובר תהליך עיבוד מיוחד שהופך את המבנה הכימי שלו למולקולות כדוריות שמזכירות בגודל ובצורה שלהן את תאי הגוף האנושי, המולקולות של החלבון בעצם יוצרות גושים בגודל תאי הגוף שאינם מתמוססים במים, ומכאן נגזר השם של סוג החלבון הזה.
תהליך העיבוד שעובר החלבון אינו משפיע על ההרכב הכימי שלו, אבל מאט את קצב הספיגה שלו בגוף.
אחד מהיתרונות הגדולים והמשמעותיים ביותר של חלבון קזאין זה העיכול האיטי והממושך, וקזאין מיסלרי לוקח את התכונה הזאת עד הקצה.
צורת החלבון הזאת מבטיחה אספקה מבוקרת והדרגתית של חלבון שמתאימה באופן מושלם לתחליף לארוחת הבוקר או בתור תוסף לצריכה לפני השינה שידאג להתאוששות ולהזנה מלאה של השרירים במהלך הלילה.
אם אתם מחפשים תוסף חלבון שמשפיע באופן מיידי ויאפשר לכם להתאושש במהירות לאחר אימון גופני מאומץ, סוג החלבון הזה לא יענה בצורה טובה על הצרכים וההעדפות שלכם. אבל, אם אתם זקוקים לתוסף חלבון שישפיע באופן מבוקר והדרגתי ויועיל לטווח הארוך, קזאין מיסלרי זה ההימור הבטוח והנכון ביותר.
חלבון מי גבינה הינו חלבון המתעכל באופן מהיר וכך תגביר את סינתזת חלבון לרמה גבוהה ביותר, גבוה יותר מאשר חלבון קזאין.
אך חלבון הקזאין בעל תפקיד חשוב הרבה יותר במניעת פירוק שריר. החלבון קזאין מאוד איטי לעכל, משחרר חלבון או יותר נכון חומצות אמינו לזרם הדם וכך המונע קטבוליזם (פירוק שרירים), באופן זה השרירים מקבלים חומצות אמינו למשך תקופה ממושכת של עד כ- 7 שעות.
יש לציין, שקזאין מסילארי לא נועד לשמש במקום חלבון מי גבינה, חלבון מי גבינה וחלבון הקזאין הם מוצרים שונים לחלוטין אשר מסייעים לנו לבנות ולתחזק את השרירים בדרכים שונות. כאמור, קזאין מסילארי מתאים ביותר לשימוש בשילוב עם חלבון מי גבינה, בגלל שחלבון הקזאין איטי לעכל, דבר זה לא מתאים לפני האימון ומיד לאחריו. אך הזמן הטוב ביותר לשימוש בחלבון קזאין הינו לפני השינה ו\או במהלך היום.
הקזאין הינו חלבון המכונה "זמן הלילה", לכן ספורטאי כוח ומפתחי גוף משתמשים בו לפני השינה.
מפתחי גוף יודעים את החשיבות של תזונת הלילה, והם גם יודעים שרוב שריר מבחינת התיקון ובנייה מחדש מתרחשים בזמן השינה. על כן, להתאוששות שרירים אופטימליות, הגוף זקוק לאספקה קבועה של חומרים מזינים, והכי חשוב הינו - החלבון.
כאשר נלקח לפני השינה, חלבון מי גבינה ייספג בתוך כ- 45 דקות, ומשאיר את הגוף בלי מקור חלבון לעד 8 שעות. קזאין מסילארי יספק לגוף את מקור חלבון לעד 7 שעות, כך ניצור הפחתת תהליך קטבולי של השרירים באופן משמעותי.
תופעות לוואי של חלבון קזאין
טעם רע אחרי הצריכה שלו, בעיות עיכול, אלרגיות וכו'
יש אנשים שאולי לא יודעים שהם אלרגיים לחלבון הקזאין וצריך לשים לב לתסמינים של חום, פריחה, עיטושים ובעיות נשימה כמו זה עשוי להצביע על אלרגיה למזון.
קלקול קיבה: אנשים שאינם מסוגלים לעכל קזאין או הסובלים מהפרעות במערכת עיכול. סימפטומים אפשריים הם: נפיחויות בבטן, בחילות, הקאות ושלשול.
חשוב לדעת לשים לב ולהבין:
קזאין ולקטוז אינם אותו אחד ואדם עם אי סבילות ללקטוז יכול לצרוך אבקת קזאין. (אולם נוכחות קזאין A1 יכול להשפיע לרעה על עיכול לקטוז).
קזאין הוא חלבון החלב לקטוז הוא סוכר החלב.
קזאין אינו מכיל את סוכר החלב- לקטוז.
מי שידועה לו רגישות לחלב רצוי שיהיה ערני למוצרים השונים, כיוון שיכול להמצא שדווקא הקזאין (החלבון) הוא הגורם לכך.
קזאין נמצא בחלב ומוצריו-גבינות / יוגורטים ומעדנים / גלידות / אבקות חלב / מרקים מוקרמים.
הוא מופיע גם במקומות פחות צפויים...
מרגרינה / גבינות לא חלביות / תחליפי חלב /שוקולד / חטיפי אנרגיה / חטיפים בטעמי גבינה / בשרים מעובדים.
חומצה לקטית וחומרי טעם מלאכותים יכולים לרמז על נוכחות קזאין במוצר.
כמו כן אנשים הסובלים מאלרגיה לחלב צריכים להימנע מצריכת חלבון קזאין (בדומה לסוגי חלבון אחרים המופקים ממוצרי חלב כמו חלבון מי גבינה). אבל, אפילו אנשים בעלי אי סבילות ללקטוז יכולים להשתמש ללא כל חשש בתוסף חלבון קזאין, בגלל שהוא מכיל ריכוז נמוך ולא משמעותי של לקטוז.
אם צריכת קזאין גורמת לבעיות וחוסר נעימות במערכת העיכול שלכם, תנסו להחליף אותה באבקת חלבון צמחי שיכולה לשפר את המצב ולהקל על תסמינים כמו גזים ונפיחות.
אם מעבר לחלבון צמחי פתר את הבעיה שלכם, כנראה שאתם סובלים מאלרגיה חמורה ללקטוז או לחלב וצריכים להימנע משימוש בתוסף קזאין.